Ottimi a colazione per tutta la famiglia !
Dosi per 12 piccoli muffin:
- Farina di frumento integrale 120 gr
- Farina "00" 90 gr
- Zucchero 70 gr
- Uova n. 1
- Olio di mais 40 gr
- Latte scremato o parzialmente scremato 250 ml
- Lievito in polvere una bustina
- Mirtilli 100 gr
In una ciotola unire le due farine, lo zucchero e il lievito ben setacciati. In un’altra ciotola unire e sbattere con una frusta o con lo sbattitore l’uovo, l’olio e il latte; sbattere fino a raggiungere un composto omogeneo e schiumoso; unire al composto liquido le due farine, lo zucchero e il lievito e continuare a sbattere a mano con una frusta tutti gli ingredienti. Aggiungere al composto ben omogeneo i mirtilli, lasciandone qualcuno da parte e mescolare con calma per evitare di rompere i mirtilli. Versare il composto nei pirottini avendo cura di non riempirli completamente. Aggiungere sulla superficie qualche mirtillo per decorazione, infornare in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti. Sfornarli e lasciarli raffreddare prima del consumo.