Ingredienti per 2 persone:
- 300 gr petto di pollo (fettine sottili)
- 5 cucchiai di polenta taragna (integrale)
- 2 cucchiai di olio di oliva extravergine
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Rosmarino secco q.b.
- Origano secco q.b.
In una terrina unire e mescolare con un cucchiaio la polenta taragna, un pizzico di sale e pepe, l’origano e il rosmarino secchi. Impanare le fettine di pollo nel mix di farina ed erbe aromatiche, disporre il pollo su una teglia antiaderente ricoperta con carta da forno, condire con l’olio extra vergine d’oliva e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti. Lasciar raffreddare e servire con verdure crude o cotte di stagione.