Ingredienti per 2 crostini:
- Pane ai cereali n.2 fette
- Ceci precotti e sgocciolati 240 gr
- Aglio in polvere un pizzico
- Olio extra vergine d'oliva 10 gr
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale fino q.b.
- Curcuma in polvere un pizzico
- Peperoncino in polvere un pizzico
- Semi di sesamo n.2 cucchiai
- Pepe nero q.b.
- Succo di limone 10 ml
In una piccola padella antiaderente rovente far tostare i semi di sesamo fino a farli dorare. Pestare i semi di sesamo tostati con l’aiuto di un mortaio e frullarli con l’aiuto di un minipimer. Sgocciolare i ceci conservati in barattolo, sciacquarli sotto acqua corrente e farli rosolare in una pentola antiaderente con l’aggiunta di un pò di acqua bollente; aggiungerli ai semi di sesamo e frullarli insieme. Aggiungere olio e succo di limone e continuare a frullare; nel caso in cui la crema fosse troppo densa, è possibile aggiungere un pò di acqua di cottura dei ceci. Aggiungere aglio, sale, pepe e curcuma e continuare a frullare. Aggiungere alla crema il prezzemolo tritato e il peperoncino e mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungere un filo d’olio a crudo prima di disporre la crema sul pane. Tostare le fette di pane ai cereali in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti fino a renderlo croccante. Una volta abbrustolito, con l’aiuto di un cucchiaio o cucchiaino, spalmare l’hummus di ceci sul pane.