Ingredienti per una torta di circa 22-24 cm:
- Pasta sfoglia integrale rotonda n.1
- Fette di formaggio tipo mozzarella o Edamer 120 gr
- Melanzane n.1
- Aglio uno spicchio
- Olio extra vergine d'oliva 15 gr
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
In una padella antiaderente, cuocere le melanzane precedentemente lavate e tagliate a cubetti con uno spicchio d’aglio e un filo d’olio. Girare di tanto in tanto e proseguire la cottura per circa 10-15 minuti. Srotolare su una tortiera di forma rotonda la pasta sfoglia integrale. Disporre sulla sfoglia le fette di formaggio e aggiungere le melanzane. Cuocere a 180-200° per circa 35 minuti o secondo i tempi indicati in confezione.