Ingredienti per 2 persone:
- Salmone affumicato 200 gr
- Formaggio spalmabile tipo "Philadelphia" 80 gr
- Erba cipollina un cucchiaino
- Rucola fresca 50 gr
- Olio extra vergine d'oliva un cucchiaino (5 gr)
- Pepe rosa in grani q.b.
Disporre in una terrina il formaggio spalmabile, l’olio e l’erba cipollina. Amalgamare tutti gli ingredienti aiutandosi con un cucchiaio, fino ad ammorbidire bene il formaggio. Stendere le fette di salmone affumicato e stendervi sulla superficie un velo di crema al formaggio; adagiare sul formaggio qualche foglia di rucola fresca lavata e asciugata. Arrotolare la fetta di salmone e fermarla con uno stuzzicadenti in legno. Condire gli involtini di salmone con qualche grano di pepe rosa.