Ingredienti per due persone:
- Filetti di sgombro conservati in vetro o in scatola 250 gr
- Uno spicchio d'aglio
- Pinoli 30 gr
- Succo di 1/2 limone
- Prezzemolo q.b.
- Olio extra vergine d'oliva 2 cucchiai
In una padella antiaderente unta con un filo d’olio versare i filetti di sgombro ben sgocciolati e lasciarli cuocere a fuoco basso con uno spicchio d’aglio per 5 minuti circa. Aggiungere il prezzemolo tritato e i pinoli e girare di tanto in tanto per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Aggiungere il succo di mezzo limone, alzare leggermente la fiamma e cuocere per altri 4-5 minuti. Ultimata la cottura servire con un contorno di stagione.