- 300 g di farina 00
- 3 uova
- 100 g di zucchero di canna
- 20 ml di olio di semi
- 100 ml di latte parzialmente scremato
- 100 ml di caffè
- una bustina di lievito per dolci
In una ciotola unire le uova con lo zucchero; lavorare questi due ingredienti con le fruste elettriche e versare lentamente l’olio di semi e il latte. Setacciare e unire poco per volta la farina, mescolando con lo sbattitore elettrico e cercando di non formare grumi. Aggiungere una bustina di lievito per dolci setacciato. Versare il caffè amaro, mescolare tutti gli ingredienti e versare l’impasto in uno stampo per dolci da 24 cm. Cuocere in forno statico preriscaldato a 160° per circa 60 minuti. Prima di sfornare fare la prova dello stuzzicadenti !