Ingredienti per una persona:
- 2 uova
- 30 gr mozzarella a fette
- 40 gr prosciutto cotto sgrassato
- Olio extra vergine d'oliva un cucchiaio
In una terrina rompere le uova, aggiungere un pizzico di sale e pepe e sbatterle energicamente con una forchetta o con una frusta a mano. Versare un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva su una padella antiaderente e riscaldare. Versare le uova in padella, coprire con un coperchio e lasciar cuocere per 3-5 minuti circa; su una metà dell’omelette aggiungere le fette di mozzarella e il prosciutto cotto, chiuderla a metà lasciandola cuocere per altri 2-3 minuti permettendo alla mozzarella di sciogliersi completamente. Servire l’omelette accompagnata da un contorno di verdure.