Vitamine e invecchiamento cutaneo I legumi apportano un buon quantitativo di fibra, composto che l’organismo non è in grado di assimilare. La microflora intestinale però la digerisce per noi attraverso la fermentazione batterica. È proprio tale processo a causare la produzione di gas intestinale. Tuttavia, quei composti che possono procurare qualche fastidio sono in realtà…
6 idee per il pranzo di natale ANTIPASTO: cotolette di zucca PRIMO PIATTO: lasagne ai carciofi PRIMO PIATTO: risotto zucca e funghi SECONDO PIATTO: roast beef pepe e senape SECONDO PIATTO: spezzatino con i funghi DESSERT: torta rustica alle mandorle
6 alimenti a basso indice glicemico Riso integrale Bastoncini di crusca Orzo Lenticchie Ceci Ciliegie
Vitamine e invecchiamento cutaneo L’indice glicemico (IG) di un alimento indica l’incremento glicemico indotto dall’ingestione di una porzione di quell’alimento rispetto ad uno di riferimento (glucosio o pane bianco), a parità di contenuto di carboidrati. L’indice glicemico è espresso in termini percentuali: un alimento con un indice glicemico di 50% determina un innalzamento della glicemia…
Vitamine e invecchiamento cutaneo L’Indice di massa corporea o BMI (sigla di Body Mass Index) è un valore molto importante nella valutazione dei rischi correlati alla malnutrizione per difetto o per eccesso: i suoi criteri sono forniti dall’Organizzazione Mondiale della Sanità. Si tratta di uno strumento statistico, originariamente utilizzato per studi epidemiologici sull’obesità. successivamente è diventato…
Ingredienti per 2 persona: 300 gr fettine sottili di fesa di vitello 4 cucchiai di farina tipo 0 Aglio uno spicchio Sale q.b. Aglio uno spicchio Bacche di pepe rosa q.b. Olio extra vergine d’oliva 2 cucchiai In una terrina impanare le fettine di vitello con la farina; in una padella antiaderente riscaldare l’olio con…
Ingredienti per 6 hamburger: 400 gr di ceci in scatola/vetro 1 cucchiaio di senape 1 scalogno 1 uovo 1 cucchiaio di pane grattugiato Sale q.b. Pepe nero q.b. Olio extra vergine d’oliva 2 cucchiai Sgocciolare i ceci e risciacquarli sotto acqua corrente; tritarli grossolanamente e aggiungere uovo, scalogno, senape, pepe, sale e pane grattugiato. Frullare…
Ingredienti per 4 persone: 4 orate fresche 10 patate Uno spicchio d’aglio Rosmarino q.b. Mezzo limone fresco Salvia q.b. Origano q.b. Pepe nero q.b. Olio extra vergine d’oliva 8 cucchiai Pulire le orate fresche, squamarle e privarle delle interiora. Inserire nella pancia del pesce salvia, rosmarino, limone e aglio. Pelare le patate e tagliarle a…
750 gr di ricotta vaccina 4 uova 120 gr di zucchero a velo 85 gr gocce di cioccolato fondente Buccia grattugiata di un’arancia In un recipiente setacciare bene la ricotta; unire le uova, lo zucchero e mescolare gli ingredienti con uno sbattitore elettrico; aggiungere le gocce di cioccolato, la buccia di arancia e mescolare tutti…
Ingredienti per 2 persone: Pasta integrale 160 gr Una melanzana tonda Uno spicchio d’aglio 3 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva 4-5 cucchiai di passata di pomodoro Basilico q.b. Sale q.b. Origano q.b. Pepe q.b. Parmigiano o grana grattugiati 1 cucchiaio Lavare le melanzane sotto acqua corrente, asciugarle e tagliarle a cubetti o a striscioline. In…
