500 gr di melanzane Mezzo cucchiaino di curry Mezzo cucchiaino di “erbe di Provenza” (timo, rosmarino, basilico, finocchio, salvia, maggiorana, menta, origano e santoreggia) 200 gr di funghi champignon 4-5 pomodorini Olio extra vergine d’oliva 4 cucchiai Aglio 2 spicchi Sale q.b. Pepe q.b. Prezzemolo tritato q.b. Tagliare le melanzane a dadini senza sbucciarle, condirle…
Ingredienti per 2 persone: 400 gr di cavolo rosso 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva 1 spicchio d’aglio Acqua q.b. Sale q.b. Pepe q.b. 2 cucchiai di aceto balsamico Affettare il cavolo rosso a striscioline con l’aiuto di una grattugia o di una mandolina. In una casseruola antiaderente versare l’olio extra vergine d’oliva e…
Ingredienti per 2 persone: 3 radicchi tardivi Sale q.b. Pepe q.b. Aglio due spicchi Olio extra vergine d’oliva 20 gr Sciacquare sotto acqua corrente i radicchi; tagliarli a metà seguendo la loro lunghezza. Disporli su una teglia con carta da forno aggiungendo i due spicchi d’aglio (interi), un pizzico di sale e pepe e i…
Ingredienti per 2 persone: 2 finocchi Pane grattugiato integrale 4 cucchiai Sale q.b. Pepe q.b. Olio extra vergine d’oliva 20 gr Lavare i finocchi sotto acqua corrente. Pulirli e tagliarli a striscioline. Lessarli in acqua bollente per 10-15 minuti. Scolarli e trasferirli su una teglia con carta da forno; in una terrina mescolare il pane…
Ingredienti per 2 persone: 2 radicchi rossi di misura media Noci 30 gr Un’arancia bionda Sale q.b. Semi di papavero due cucchiaini Pepe q.b. Olio extra vergine d’oliva 20 gr Sciacquare sotto acqua corrente i radicchi; scolarli e tagliarli a striscioline sottili. Tagliare l’arancia a spicchi sottili; in una terrina unire il radicchio, le arance,…
Ingredienti per 2 persone: 1 zucchina 2 carote 1 radicchio 2 spicchi d’aglio 1 rametto di rosmarino 3 foglie di salvia Sale q.b. Pepe q.b. Olio extra vergine d’oliva 2 cucchiai Lavare e tagliare le carote, il radicchio e la zucchine a rondelle o listarelle. In una teglia antiaderente rivestita con carta da forno, disporre…
Ingredienti per 4 persone: Patate amandine 800 g Aglio 3 spicchi Sale q.b. Pepe q.b. Paprika dolce q.b. Rosmarino 3 rametti Salvia 4-5 foglie Olio extra vergine d’oliva 4 cucchiai Lavare bene le patate avendo cura di eliminare tutti i residui di terra dalla buccia; tagliarle a cubetti mantenendo intatta la buccia. Pulire i 3…
Ingredienti per 2 persone: 400 gr di cavolfiore bianco fresco Pane grattugiato integrale 4 cucchiai Parmigiano reggiano grattugiato 2 cucchiai (facoltativo !) Sale q.b. Pepe q.b. Olio extra vergine d’oliva 20 gr Pulire e lessare i cavolfiori in acqua bollente o al vapore per circa 15 minuti. Scolarli e disporli in una teglia antiaderente su…
Ingredienti per 2 persone: Spinacini freschi 100 gr Noci sgusciate 30 gr Una mela verde Sale q.b. Pepe q.b. Olio extra vergine d’oliva 20 gr Aceto balsamico due cucchiaini Lavare accuratamente gli spinacini freschi sotto acqua corrente e lasciarli asciugare scolandoli bene. Tagliare la mela verde a spicchi sottili; in una terrina capiente, unire tutti…
