750 gr di ricotta vaccina 4 uova 120 gr di zucchero a velo 85 gr gocce di cioccolato fondente Buccia grattugiata di un’arancia In un recipiente setacciare bene la ricotta; unire le uova, lo zucchero e mescolare gli ingredienti con uno sbattitore elettrico; aggiungere le gocce di cioccolato, la buccia di arancia e mescolare tutti…
Ingredienti per 2 persone: Pasta integrale 160 gr Una melanzana tonda Uno spicchio d’aglio 3 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva 4-5 cucchiai di passata di pomodoro Basilico q.b. Sale q.b. Origano q.b. Pepe q.b. Parmigiano o grana grattugiati 1 cucchiaio Lavare le melanzane sotto acqua corrente, asciugarle e tagliarle a cubetti o a striscioline. In…
Ingredienti per 2 persone: Filetto di salmone fresco o surgelato 300 gr Granella di pistacchi 4 cucchiai Pane grattugiato integrale 2 cucchiai 2 cucchiai di olio di oliva extravergine Sale q.b. Pepe nero q.b. In una terrina mescolare tutti gli ingredienti dell’impanatura: la granella di pistacchi, il pane grattugiato, il sale e il pepe. Disporre…
Ingredienti per 6 pancake piccoli o 3 grandi: 150 gr albume d’uovo 80 gr yogurt greco bianco magro (0% grassi) 20 gr farina di cocco 30 gr farina tipo 1 Montare a neve ben ferma gli albumi; aggiungere con un cucchiaio lo yogurt mescolando delicatamente dal basso verso l’alto avendo cura di non “smontare” gli…
Ottimi a colazione e a merenda per tutta la famiglia ! Farina “00” 250 gr Zucchero integrale di canna 80 gr Zucchero bianco semolato 80 gr Uova n. 1 Olio di semi 100 ml Bicarbonato 1 cucchiaino Vanillina 1 bustina Gocce di cioccolato fondente 100/125 gr In una ciotola sbattere a mano con una…
Ingredienti per una bruschetta: Pane integrale una fetta da 30 gr Pomodori datterino gialli o rossi n.4-5 Zucchine 1/2 Aglio uno spicchio tritato Olio EVO 5 gr (1 cucchiaio) Origano q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Disporre il pane su una teglia da forno e riscaldare in forno statico preriscaldato a 180° per almeno…
Ingredienti per 1 persona: Bresaola 80 gr Melanzane 100 gr Grana padano DOP a scaglie 10 gr Olio extra vergine d’oliva 10 gr Sale q.b. Tagliare le melanzane a fette rotonde o ovali, condirle con un filo d’olio e un pizzico di sale e cuocerle in forno o sulla griglia. Lasciarle raffreddare, disporre su ciascuna…
Ingredienti per 6 fagottini: Pasta sfoglia integrale rettangolare n.1 Stracchino 150 gr Zucchine n.1 Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Srotolare su di un ripiano la pasta sfoglia integrale rettangolare; tagliarla in 6 quadrati della stessa misura. Sciacquare la zucchina sotto acqua corrente e con l’ausilio di una grattugia, grattugiarla à la julienne; condire la…
Ingredienti per 2 persone: Salmone affumicato 200 gr Formaggio spalmabile tipo “Philadelphia” 80 gr Erba cipollina un cucchiaino Rucola fresca 50 gr Olio extra vergine d’oliva un cucchiaino (5 gr) Pepe rosa in grani q.b. Disporre in una terrina il formaggio spalmabile, l’olio e l’erba cipollina. Amalgamare tutti gli ingredienti aiutandosi con un cucchiaio, fino…
Ingredienti per una torta di circa 22-24 cm: Pasta sfoglia integrale rotonda n.1 Fette di formaggio tipo mozzarella o Edamer 120 gr Melanzane n.1 Aglio uno spicchio Olio extra vergine d’oliva 15 gr Sale fino q.b. Pepe nero q.b. In una padella antiaderente, cuocere le melanzane precedentemente lavate e tagliate a cubetti con uno spicchio…
