Ingredienti per 2 persone: Farro perlato 150 gr Piselli surgelati 120 gr Una zucchina grande o 2 piccole Pomodori datterino n.10-12 Olio extra vergine d’oliva 3 cucchiai Sale q.b. Pepe q.b. Sciacquare le verdure sotto acqua fredda corrente e tagliarle a dadini. Cuocere i piselli surgelati in una padella antiaderente con un filo d’olio, per…
Ingredienti per 2 persone: 120 gr ceci secchi Zucca 100 gr Carota n.1 Sedano 1 costa Cipolla fresca 1 grande Brodo vegetale q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Rosmarino fresco n. 1 rametto Olio extra vergine d’oliva 2 cucchiai In una ciotola riempita di acqua fredda, mettere in ammollo i ceci secchi per 8-12 ore. Preparare…
Ingredienti per circa 20 polpette: Lenticchie secche 100 g oppure lenticchie in scatola 200 g Parmigiano reggiano o Grana Padano grattugiati 30 g Aglio 1 spicchio Sedano q.b. Carota q.b. Cipolla q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Prezzemolo q.b. Patate 100 g (una patata piccola) Uova n. 2 Pane grattugiato 80 g Lessare le…
Ingredienti per 2 persone: 120 gr lenticchie secche Zucca 100 gr Carota n.1 Sedano 2-3 coste Aglio uno spicchio Cipolla fresca 1 grande o 2 piccole Sale q.b. Pepe q.b. Salsa di pomodoro 4 cucchiai Olio extra vergine d’oliva 2 cucchiai Sciacquare sotto acqua fredda corrente le lenticchie secche assicurandosi dell’assenza di corpi estranei. Riempire…
