Ingredienti per 2 persone: Pasta integrale 160 gr Due radicchi piccoli tondi Uno spicchio d’aglio 40 gr di noci sgusciate Sale q.b. Pepe q.b. Olio extra vergine d’oliva 3 cucchiai Parmigiano o grana grattugiati 15 gr Lavare e tagliare a striscioline il radicchio; in una padella antiaderente far riscaldare leggermente l’olio con lo spicchio d’aglio.…
Ingredienti per 2 persona: 300 gr fettine sottili di fesa di vitello 4 cucchiai di farina tipo 0 Aglio uno spicchio Sale q.b. Aglio uno spicchio Bacche di pepe rosa q.b. Olio extra vergine d’oliva 2 cucchiai In una terrina impanare le fettine di vitello con la farina; in una padella antiaderente riscaldare l’olio con…
Ingredienti per 2 persone: 3 radicchi tardivi Sale q.b. Pepe q.b. Aglio due spicchi Olio extra vergine d’oliva 20 gr Sciacquare sotto acqua corrente i radicchi; tagliarli a metà seguendo la loro lunghezza. Disporli su una teglia con carta da forno aggiungendo i due spicchi d’aglio (interi), un pizzico di sale e pepe e i…
Ingredienti per 1 persona: Vitello 150 gr Grana padano DOP in scaglie 15 gr Sale q.b. Pepe nero q.b. Aglio uno spicchio Radicchio q.b. Olio extra vergine d’oliva 10 gr In una padella antiaderente versare un cucchiano d’olio extra vergine d’oliva e uno spicchio d’aglio intero (da eliminare a fine cottura) e riscaldare per pochi…
Ingredienti per 2 persone: 2 radicchi rossi di misura media Noci 30 gr Un’arancia bionda Sale q.b. Semi di papavero due cucchiaini Pepe q.b. Olio extra vergine d’oliva 20 gr Sciacquare sotto acqua corrente i radicchi; scolarli e tagliarli a striscioline sottili. Tagliare l’arancia a spicchi sottili; in una terrina unire il radicchio, le arance,…
